Magdalenas con masa madre

Últimamente estoy experimentando con todo tipo de masas, incluyendo la masa madre. Hice estas magdalenas y quedaron estupendas y fantásticas, así que las quería compartir con vosotros. La receta de masa madre todavía no, porque hay miles de formas y no le tengo el suficiente dominio como para poder daros una.

Con esta receta, van a salir unas 10-12 magdalenas, aunque siempre dependerá de lo grande que sea el molde. Si luego las conservais en un bote con cierre hermético pueden durar varios días.

Ingredientes:

-100ml de leche

-100ml de aceite de girasol

-100g de azúcar

-100g de masa madre*

-150g de harina

-1 huevo

-1/2 sobre de levadura química

-1/2 cucharada de esencia de vainilla

-zumo de media naranja

*la MaMa tiene que estar bien activa y fresca

Preparación:

1- En un bol batimos el huevo junto a la esencia de vainilla y el zumo de naranja. Cuando esté todo bien batido e integrado, vamos añadiendo los ingredientes uno a uno (primero líquidos y luego secos). Ahora os cuento con un poco más de detalle.

2- Añadimos la leche y batimos bien. A continuación, el aceite y mezclamos bien. Después el azúcar, y sí, volvemos a batir. Luego viene el turno de la masa madre, y batimos y volvemos a batir. Y ya para acabar, la harina y la levadura, y volvemos a batir hasta que todo está bien integrado y la mezcla es uniforme.

3- Ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Llenamos los moldes de las magdalenas entre la mitad y 2/3, porque luego van a crecer. Es importante que, además del papel típico de magdalena, tengamos otro molde más rígido , ya que si no es así, las magdalenas se expandirán a lo ancho, y no crecerán tanto. Les añadimos un poquito de azúcar sobre la masa para hornear.

4- Colocamos la bandeja a una altura media-baja y horneamos durante 20 minutos. Deberían tener un color doradito y haber crecido.

¡Y listo! Ya están nuestras magdalenas bellas y relucientes.