Kasutera, el bizcocho que viajó por el mundo

Hoy os traigo un bizcocho un tanto especial, ya que es un bizcocho que ha recorrido el mundo y cada país ha ido adaptando la receta poco a poco. El resultado final no es tan exótico como puede parecer está descripción, pero sí es un sabor delicioso y muy sencillo de hacer.

Panceta de cerdo chasu para ramen

Un ramen para mi se define de varias cosas fundamentales: el caldo, el huevo, y el acompañamiento principal (no todos los ramen llevan huevo, pero a mi me encanta, así que en casa lo preparo siempre con). Os enseñé a hacer un acompañamiento de carne basado en el ramen de Ponyo en el acantilado. Hoy os traigo una receta distinta, más tradicional para acompañar el ramen. Esta panceta de cerdo chasu es relativo trabajo, pero se puede congelar para futuros ramen.

Tamago Kake, arroz japonés con huevo

El Tamago Kake es un plato japonés muy sencillo, que generalmente se sirve como acompañante, y como su nombre indica es arroz con huevo. Es una receta muy sencilla que me gusta mucho, así que quiero compartirla con vosotros.

Portokalópita, bizcocho griego de naranja

La portokalópita (πορτοκαλόπιτα) es un típico postre griego de la categoría de los siropiasta, es decir, de los postres empapados en sirope (como la baklava). El nombre ya nos dice el principal ingrediente, la naranja (portokali / πορτοκαλί, nombre que remite a Portugal, país que introdujo las naranjas en Italia y, de ahí, en Grecia) y la masa se forma a partir de hojas de masa filo aunque, como novedad, en vez de mimarlas y tratarlas con cuidado, se secan y destrozan para hacer la masa.

Exohikó de cordero

Siguiendo con las recetas griegas, el exohikó es un típico plato de comida familiar en Grecia, de productos de cercanía y mucho amor.

Hummus de tomates secos

Ya sabéis que me encanta el hummus, y me encanta versionarlo. Hoy os traigo una versión, esta vez con tomates secos. Sigue siendo una receta igual de fácil y que sigue triunfando mucho. Un día acabaremos teniendo todo el arcoíris de los hummus.

Kléftiko,

El cléftico o kléftiko (κλέφτικο) es uno de los platos nacionales griegos menos conocidos fuera de sus fronteras. Es un plato que recuerda a los bandoleros (cleftes) griegos que, durante la época de dominación turca, se refugiaron en las montañas y que sobrevivían a base de robar (de hecho, su nombre está relacionado con la raíz clepto (κλέπτω), robar, de donde viene en castellano cleptomanía, por ejemplo) a los habitantes de las llanuras. Con el producto de sus robos, elaboraban este plato en pequeñas vasijas y enterradas bajo tierra durante horas, para que no se viera el humo y pudiera conocerse su ubicación.