Bacalao al horno con verduras

Cada vez me gusta más el bacalao, es un pescado que admite muchas recetas y sabores distintos, que hará que no nos podamos aburrir de este ingrediente. Esta, en concreto, es una receta muy sencilla y fácil de hacer, con la que es fácil quedar bien. Las cantidades son para dos personas.

Ingredientes:

-2 lomos de bacalao, de unos 150g-200g cada uno

-1 patata mediana

-1 cebolla

-2 zanahorias

-ajo

-150ml de vino blanco, aproximadamente

-perlas de fruta de la pasión (yo las compré de la marca Deluxe, en Lidl); sino hay, podemos sustituirlas por limón

-sal

-pimienta

-especias al gusto

Pasos:

1- Precalentamos el horno a unos 200º. Pintamos la bandeja con un poco de aceite y ponemos el bacalao al horno unos 10 minutos.

2- Mientras, por otra parte, y para facilitar la elaboración y los tiempos, prepararemos las patatas al vapor con el microondas (esto lo podéis hacer con unas tapas especiales, o poniendo las patatas en el un bol y cubriéndolo con film) de 5 a 10 minutos sin que se queden echas del todo. También, picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria, y lo pochamos todo en una sartén.

3- Cuando pasen los 10 minutos, abrimos el horno e incorporamos a la bandeja toda la verdura preparada junto con el vino blanco y las especias, y lo dejamos otros 10 minutos al horno.

4- A la hora de servirlo, es cuando le incorporamos las perlas, o en su caso unas gotas de zumo de limón, para aportar esa acidez que tan bien le va al pescado.

¡Y listo! Un plato muy fácil de hacer y bien rico. Espero que os guste tanto como a mi.

 

Falso cuscús de brócoli con verduras

¡Muy buenas a todos! Hoy os traigo un plato vegano, de los que tienen vegetales por un tubo y nada nada de carne, que de vez en cuando apetecen y mucho. Por lo menos a mí, que cada vez con más ganas me pego una comilona de verduras y menos de carne (debe ser la edad, jejeje). Pero bueno, la cuestión es que este es un plato muy sencillo de hacer para comer verduras, y no tenerlas únicamente como acompañamiento del plato.

Además, el brócoli es de esos vegetales que a mi, personalmente, cada vez me gustan más. No lo había probado, pero el año pasado fue el alimento descubierto, empezando por las ensaladas, y la verdad es que me aficioné. Se lo puedes echar a casi cualquier plato o hacerlo principal como en este caso, y admite un montón de tipos de cocciones y sabores diferentes. Y por si fuera poco, tiene un alto contenido de agua, muy pocas calorías por cada 100g, es antioxidante, depurativo, saciante... Y no se cuántas cosas más. ¡Qué viva el brócoli! 

Esta receta fue para dos personas, y aunque os voy a poner los ingredientes que utilicé, la verdad es que es una receta que -como el cuscús- admite casi cualquier cosa que os apetezca echarle, pero vamos manos a la obra.

 

Ingredientes:

-Un brócoli mediano

-Una cebolla

-Dos zanahorias

-Media manzana granny

-Tomates cherry

-Pasas (opcional)

-Ajo

-Aceite

-Sal

-Curry

-Especias al gusto

Pasos:

1- Lo primero es rallar el brócoli para quedarnos con la parte externa, la de los granos. Para ello podemos separar los troncos a los tamaños que nos resulten cómodos, y rallaremos. Aquí podeis hacerlo lo fino que queráis, si cogéis un rallador más pequeño o más grande (yo utilicé un poco cada uno). El resto del brócoli -los troncos, principalmente- lo podemos guardar para cremas o caldos futuros, así que no desperdiciaríamos nada.

2- Cuando ya tenemos el brócoli listo, lo salteamos en la sartén con un poco de aceite un par de minutos y reservamos en un bol. 

3- Entonces, troceamos la cebolla y picamos el ajo, y lo echamos a esa misma sartén con un poco de aceite y sal. Mientras, vamos cortando la zanahoria, y cuando la cebolla esté un poco pochada echamos la zanahoria.

4- Troceamos la manzana y los tomates, y cuando la zanahoria empieza a reblandecerse los incorporamos a la sartén.

5- Dejamos que se saltee todo junto, y pasados unos minutos reincorporamos el brócoli. Ahora le echaremos también el curry, la pimienta y las especias al gusto y removemos. Cuando los ingredientes estén bien integrados, ya tenemos el plato listo.

Tip: Si a la hora de comer vemos que se ha quedado un poco sequito, podemos echar un poco de aceite crudo, como haríamos con el cuscús, para corregir esto y que quede bien rico.

¡Y voilá! A disfrutar como enanos con este plato tan colorido, rico y saludable.

Pasta con sepia en su tinta

¡Buenas! Hoy os traigo una receta que a mi personalmente me gusta mucho, pasta con marisco y tinta. La verdad, es que un arroz negro o una pasta negra me encantan, me parece que combinan genial y salen unos platos deliciosos.

Hice este plato para dos personas, y salió muy rico. Comimos muy a gusto y diferente, que siempre va bien. Veréis que yo he utilizado un tipo de pasta corta, pero esto es indiferente y podéis utilizar vuestra preferida, ya sea corta o larga. También, hay que tener en cuenta que junto con el marisco y la tinta añadimos cantidad, así que si queréis echar algo menos de 100g de pasta por persona igualmente saldrá un buen plato. Así que vamos a la faena.

Ingredientes:

-160g de Arcobaleno

-8 gambas

-8 anillas de sepia

-Un puñado de chirlas

-200g de tinta de sepia (yo la compré en Lidl, pero venden en casi cualquier supermercado)

-1 cebolla mediana

-1 ajo

-Aceite

-Sal

-Especias al gusto

Pasos:

1- Lo primero es limpiar las chirlas. Para ello pondremos en un bol de agua fría unas gotas de vinagre y echaremos las chirlas. Deben estar entre 30 minutos y 2 horas. Podemos cambiarle el agua cada tiempo si la vemos muy sucia y que se sigan limpiando. Transcurrido este tiempo, las limpiaremos bien con agua para eliminar los restros, y listas.

2-Pondremos a hervir agua para la pasta, con un poco de sal, aceite y hojas de laurel. Cocinamos el tiempo que necesite la pasta, y luego la colamos y la reservamos.

3- Mientras se cuece la pasta, troceamos la cebolla y el ajo, y los pochamos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal a fuego medio. Entonces, pelamos las gambas y las partimos por la mitad y cuando la cebolla empieza a pocharse las incoporamos. Podemos añadir también las cabezas para dar más sabor. Después, incorporamos la sepia y dejamos que se cocine.

4- Transcurridos unos minutos, retiramos las cabezas y añadimos las chirlas y la tinta a la sartén, y especiamos al gusto. Cuando las chirlas estén todas abiertas, incorporamos la pasta y lo cocinamos todo junto un par de minutos.

¡Y listo! Nuestro plato de pasta preparado para servir y disfrutar.

Smoothie tropical

Seguimos con los smoothies, que como sabréis ya, me gustan mucho. El que os voy a poner aquí lleva yogur, así que parece más un batido que los otros que os he ido poniendo, ya que este no se hace con agua, así que es una opción perfecta para merendar o comer, además de cenar.

Con estas cantidades sale aproximadamente 1'5 litros, así que hay para 2-3 raciones.

Ingredientes:

-3 plátanos pelados

-1 piña

-6 puñados de espinacas

-450ml de yogur natural

Necesitamos también una batidora de vaso y un colador o chino, o una licuadora.

Pasos:

1- Pelar y cortar a trozos los plátanos y la piña.

2- Batir todos los ingredientes. Como ya os he comentado, mejor hacerlo como si hiciésemos una ración cada vez, para poder batir bien.

3- Colar un par de veces para conseguir la textura deseada.

4- Poner en la nevera al menos media hora antes de tomar.

¡Y voilá! Ya tenemos nuestro smoothie rico y listo para tomar. ¡Que aproveche!

 

Pizza de queso de cabra, anchoas y aceitunas negras

¡Buenas! Esta no es una receta propiamente dicha, puesto que a día de hoy aún no he hecho masa de pizza casera, pero está en lista de pendientes, sino más bien ideas de combinar ingredientes que funcionan en una pizza, por si os sirve de inspiración y a mi de diario para recordarlo.

Ingredientes:

-Una lata de tomate natural

-Mozzarella rallada y algún otro queso que os apetezca (emmental, o el preparado de cuatro quesos).

-Rulo de cabra

-Una lata de anchoas

-Una lata pequeña de aceitunas negras

Pasos:

1- Lo primero precalentar el horno y extender la masa y dejarla reposar como indican las instrucciones. Luego, le hacemos un pequeño pliegue al borde para que se quede más levantado.

2- Con una cuchara, repartimos el tomate por toda la base tanto como nos guste, pero sin pasarnos. Le podemos echar un poco de sal y orégano.

3- Luego repartimos todo el queso rallado por encima para cubrir el tomate. 

4- Ahora troceamos el queso de cabra, las anchoas y las olivas y las incorporamos a la pizza, dejándolo bien repartido.

5- Cocinamos la pizza en el horno el tiempo necesario, que serán aproximadamente unos 12 minutos.

¡Y listo! Ya tenemos una pizza rica en casa, y mucho menos aceitosa de las de reparto a domicilio.

Montadito de aguacate, huevo y anchoas

¡Muy buenas! El otro día, me hice una cena bien ligerita, y me gustó mucho la combinación, así que os la dejo por si queréis probarla (pero ya veréis que complicación ninguna). 

Ingredientes:

-1 tomate

-1 huevo duro

-1/2 aguacate maduro

-1 lata de anchoas.

-aliño al gusto (yo utilicé aceite, albahaca y romero)

Pasos:

1- Lo primero es cortar el tomate a rodajas, y si queréis, le echáis un poquito de sal.

2- Luego le quitamos la carne al aguacate con una cuchara y cortamos a tiras. Ponemos una o dos encima de cada tomate, y lo aplastamos un poquito para que se reparta por todo el tomate. Luego cortamos el huevo a rodajas y lo ponemos por encima. 

3- Escurrimos bien las anchoas quitándoles todo el aceite posible, y las ponemos encima del huevo. Por último, la aliñamos con un poco de aceite y las hierbas. 

¡Y listo! Nuestros montaditos listos.

Smoothie todo verde, con uva y kiwi

¡Otro smoothie! Sí, ya se que pongo un montón, pero realmente me gustan mucho. Sobretodo de cara al buen tiempo intento hacerme uno a la semana, y siempre diferentes (hasta que empiece a repetir, obvio), así que por eso tengo tantos, y no se me ocurre nada mejor que compartirlos aquí.

Bueno, para este en concreto os saldrán unos 600-700ml, que es para dos personas, como ya os he comentado. Sí, es siempre lo mismo, pero voy a detallarlo por si acaso, que más vale decir de más y que os lo saltéis y vayais a lo que os interesa, que no que falte algo.

Ingredientes:

-4 puñados de col rizada

-2 puñados de espinacas frescas

-1/2 pepino holandés

-2 racimos pequeños de uva blanca

-2 kiwis

-200ml de agua.

También será necesaria una batidora de vaso y un colador o chino, o una licuadora.

Pasos:

1- Lo primero, pelar el kiwi, eliminar las pepitas de la uva, y trocear tanto el kiwi como el pepino.

2- Batir todo hasta conseguir un smoothie homogéneo. Si os cabe todo de una, perfecto, pero como lo más probable es que no, mejor hacerlo por tandas repartiendo los ingredientes de manera equitativa (es decir, la mitad de cada) para que el nivel de agua sea el mismo y las batidoras puedan trabajar bien.

3-Colar el smoothie. Yo lo cuelo dos veces porque soy un poco (bastante) anti grumos y anti pulpa, y me gusta que queden bien fino, pero esto reconozco que es a gusto de cada uno.

4- Dejar en la nevera al menos media hora para que esté fresquito.

¡Y voilá! Nuestro smoothie listo para disfrutar.