Sopa tailandesa

La sopa tailandesa es un típico plato fácil de pedir en cualquier restaurante asiático que contemple algo más que arroz frito tres delicias y makis de salmón y pepino, pero lo cierto es que es un plato delicioso y muy fácil de preparar. La receta que os traigo es una base, que por sí está deliciosa, pero que si queréis podéis versionar cambiando la proteína o añadiendo algún curry rojo o verde.

Con las cantidades que os voy a dar, si lo hacéis de plato único tenéis para 2 personas, para 4 si es una sopa de entrante.

Ingredientes:

-500ml de caldo de verduras

-400g de leche de coco

-120g de tofu

-15g de alga kombu

-3-5 champiñones (depende del tamaño)

-2 tallos de citronela o ajos tiernos

-1cm de jengibre fresco

-1 cucharadita de galanga

-1 ajo
-1 chile

-1 cucharada de salsa de soja

-1 lima

-1/2 cucharadita de azúcar moreno

-aceite

-sal

-pimienta

Pasos:

 1- Vamos a preparar la base. Trocea la citronela o ajos tiernos en láminas diagonales, pica el chile y raya el jengibre y el ajo. Añádelo a una cazuela con un chorrito de aceite y la cucharadita de galanga. Sofríe durante 1 o 2 minutos.

2- Añade el caldo de verduras y la leche de coco. Lleva a ebullición y luego baja el fuego para que mantenga el hervor pero al mínimo. Cocina durante 15 minutos.

3- Mientras, lamina los champiñones, trocea el tofu en cubitos y separa el alga kombu y corta en tiras cómodas de comer después.

4- Transcurridos los 15 minutos, añade los champiñones, el tofu, el alga kombu y la cucharada de salsa de soja, y remueve bien.

5- Exprime el zumo a la lima, y transcurridos un par de minutos, añádelo junto al azúcar a la cazuela, y mezcla bien.

6-  Transcurridos un par de minutos, salpimienta, mezcla bien, y corrige de alguna especia que le haga falta. Deja un par de minutitos más.

¡Y listo! Nuestra sopa thai lista para comer y disfrutar.