jueves, 27 de abril de 2017

Garbanzos con brócoli y bacalao

Ya he comentado más veces que los garbanzos es algo que me gusta mucho, ya que combina con prácticamente cualquier otro alimento, y con pescado queda genial. Para dos personas.

Ingredientes:

-1 bote garbanzos
-1/2 brócoli
-1 cebolla
-100-150g de bacalao
-1 diente de ajo
-sal y aceite
-pimienta y especias al gusto
-vino blanco

Pasos:

1- Troceamos la cebolla y picamos el ajo, y lo echamos a la cazuela con fuego medio y un poco de sal. Mientras se pocha, troceamos el brócoli por los tallos, haciendo ramilletes pequeñitos, y los incorporamos a la cazuela.

2- Troceamos el bacalao en trozos pequeños y los incorporamos a la cazuela. Cuando se empiecen a hacer, incorporamos los garbanzos, las especias y el vino blanco junto con un poco de agua.

3- Subimos un poco el fuego y lo dejamos haciendo "chupchup" unos 10 minutejos, para que coja sabor y que se evapore el vino.

¡Y listo! Nuestro plato de garbanzos para comer bien.

 


lunes, 24 de abril de 2017

Fajitas de pollo

Hoy cruzamos el charco para irnos hasta México. Vale, no, nos quedamos en España e imitamos a México, porque dudo que nos hayamos acercado a unas fajitas de verdad, pero oye, lo hemos intentado, y nos salieron ricas, así que aquí os dejamos la receta por si queréis vosotros intentarlas en casa. 

Para nosotros las fajitas hechas en casa siempre han sido un poco de batalla, carne picada, lechuga, queso, pimiento crudo y cada uno se la monta, y nos apetecía probar algo distinto, pensando que lo de la carne picada es más un españolismo que algo típico de allí, así que decidimos cambiar y probar a hacerlo con pechuga de pollo, y en caliente, y lo cierto es que triunfó.

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo
-1 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1 lata de maíz dulce
-1 bote de salsa mejicana (utilicé salsa Old el Paso para Fajitas, que es un poco picante, pero eso es a gustos)
-queso rallado
-lechuga
-1 bolsa de 10 tortitas
-ajo
-pimienta y especias a gusto
-aceite y sal

Pasos:

1- Cortamos la cebolla a tiras (o hacemos "medios aros de cebolla" sin llegar a freírlos, vaya) y picamos el ajo, y lo ponemos en la sartén con un poco de aceite y sal. Mientras pocha, cortamos el pimiento a tiras también, y lo incorporamos a la cebolla.

2- Mientras, cortamos el pollo. Fileteamos la pechuga un poco (no muy fina, en dos o tres trozos suficiente) y luego cortamos a tiras, que se quede un grosor similar al de la verdura) y lo incorporamos a la sartén. 

3- Cuando ya está el pollo listo, añadimos la salsa y el maíz dulce escurrido y especiamos al gusto (yo le eché pimienta, cayena -me gusta que pique-, romero y un poco de un bote que tengo de especias mexicanas) y dejamos que se cocine todo junto. Añadimos un poco de queso,

4- Ahora es el momento de ponernos con las fajitas. A mi me gusta hacerlas en la sartén una a una, pero se pueden hacer al microondas. Básicamente, siguiendo las instrucciones.

5- Cortamos lechuga finita y la ponemos en un bol para servir. En otro bol, ponemos el queso que nos sobra. Las fajitas en un plato, y la mezcla de carne en un plato hondo (o donde quepa).

¡Y listo! Listas para que cada uno se las monte como quiera, y quedan muy ricas y espectaculares, y mucho mejor así que con simple carne picada.



lunes, 3 de abril de 2017

Dorada al horno con verduras

La dorada es un pescado muy agradecido. Tiene muchísimo sabor, no tiene demasiada espina (y las que tiene son tan grandes que no caben en la boca de un ser normal, así que no hay problema) y tiene bastante margen de cocción si se nos pasa un poquito. Vamos, que no necesita abuela, que ya le piropeo yo.

Esto fue una cena que hice para dos, que espero que os guste a vosotros también. Como es para hacer al horno, mejor que os lo preparen en la pescadería si lo pedís (os lo descamarán y quitarán las tripas, y esa faena que os ahorráis).

Ingredientes:

-2 doradas
-1 cebolla
-1/4 de pimiento rojo
-1/4 de pimiento verde
-1/4 de calabacín
-1 limón 
-1 ajo
-caldo de verduras
-vino blanco
-zumo de naranja o limón
-aceite
 -sal, pimienta y especias al gusto

Pasos:

1- Precalentamos el horno a 140º arriba y abajo.

2- Primero cocinaremos un poco la verdura, ya que la dorada no necesita tanto tiempo de cocción. Para ello troceamos toda la verdura al tamaño que nos guste, y la ponemos en una bandeja lo suficientemente grande con un poco de sal, aceite y caldo de verdura, lo suficiente para que no se pegue la verdura, y lo tenemos unos 10 minutos.

3- Mientras, le hacemos por un lado a la dorada tres incisiones en las que introduciremos unas tajaditas de limón, para que coja sabor.

4- Transcurridos esos 10 minutos, ponemos la dorada encima de la verdura, y añadimos un poco más de caldo de verduras, el vino blanco (esto es a gustos) y el zumo de naranja o limón. También echamos la pimienta y las especias, y lo introducimos en el horno otra vez durante 35 minutos. A 140º debería ser tiempo suficiente para que salga al punto, pero como depende de hornos, puede necesitar hasta unos 10 minutitos más.

¡Y listo! Un plato muy fácil, pero que si os gusta el pescado se disfruta como unos enanos, palabrita de apechugona :)